GLUTENSİZ VE KAZEİNSİZ DİYET
Glutensiz ve kazeinsiz diyet; emilim bozukluğu (malabsorpsiyon) olan Çölyak hastalarında ve bu bozukluktan kaynaklı otistlerde açığa çıkan algılama bozukluklarının tedavisinde kullanılır.
Aynı zamanda şizofreni hastalarına önerilir.
Gluten;
buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Otizmde bu proteinlerin sindirimi için gerekli enzimlerin eksikliği söz konusu iken çölyak hastalığında emilimi engelleyen iltihaplar oluşur.
